Die drei besten Tapas mit Frischkäse

Ich bin bekennender Spanien-Fan. Ich liebe dieses Land, die Lebens- und Esskultur, die Lockerheit der Menschen, das gute Wetter, die Inseln und die Landschaft. Gemütlichkeit beim Essen mit Freunden haben für mich die Spanier mit ihren Tapas erfunden.

Ich halte Sevilla für eine der schönsten Städte Europas und habe nicht umsonst 17 Sommer auf Ibiza verbracht. Eigentlich muss ich jetzt auch erwähnen, dass die Spanier ganz gut Fußball spielen, aber da stehe ich eher zu unserer deutschen Mannschaft. Schließlich steht die Weltmeisterschaft 2018 vor der Tür.

Was sind Tapas?

Ich bin ja so bekloppt und überlege bereits jetzt, wie ich die Spielabende der deutschen Mannschaft mit unseren Freunden gestalte. Ich komme immer wieder auf Grillen und dazu Tapas. Bei meinen Tapas sind immer Frischkäse-Leckereien dabei.

Wieso?  Weil ich die Frische des Käses einfach liebe, und für eine gute vegetarische Abwechslung bei den Appetithäppchen halte.

Zurück zu den Tapas. Was genau sind Tapas eigentlich?

Es gibt wohl kaum ein perfekteres Fingerfood – sie eignen sich für Partys oder gemütliche Treffen mit Freunden. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, bieten eine große Vielfalt und jeder kann snacken, was er möchte.

Eigentlich heißt Tapa auf Spanisch „Deckel“ oder „Abdeckung“, ist aber umgangssprachlich eher mit Appetithäppchen korrekt übersetzt. Sie werden in Spanien in Tapas-Bars oder Bodegas (Weinkeller, Weinausschank) gereicht – meist zu Wein oder Bier.

Zu den bekanntesten Tapas gehören Pimientos de Padrón (Paprikas), Datteln im Speckmantel, Aioli (spanische Knoblauch-Creme), Tortilla, Garnelen in Knoblauchöl und Albóndigas (Hackfleischbällchen in Tomatensauce). Aber auch spanische Wurstwaren wie Chorizo und spanischer Käse werden häufig aufgeschnitten in kleinen Portionen serviert.

Wie sind Tapas entstanden?

Bevor ich dir meine Tapas-Rezepte mit dem Frischkäse zeige, muss ich kurz in die sagenumwobene Geschichtskiste greifen. Es gibt zwei Theorien, wie Tapas entstanden sind.

1. König Alfons X von Kastilien war krank und musste zwischen den Hauptmahlzeiten Wein und kleine Snacks futtern. Als er wieder gesund war, hat er angewiesen, dass zu Wein immer kleine Häppchen gereicht werden.

Ich persönlich finde diese Theorie schon sehr abwegig – die Krankheit möchten wohl die meisten einmal haben, wo man Wein trinken und dazu leckeres Fingerfood essen soll. Ich kenne zumindest keine Krankheit, die diese „Medizin“ benötigt.

2. Eine für mich wahrscheinlichere Theorie besagt, dass Tapas aus dem Brauch heraus entstanden sind, alkoholische Getränke mit einem Deckel zu verschließen, und diese mit Oliven oder anderen Leckereien zu beschweren, damit er nicht wegfliegt. Kennen wir ja selbst: Bier auf den Tisch, Bierdeckel darauf, damit keine Fliegen und Mücken rein segeln.
Irgendwann hat sich der einfache Deckel für die Getränke in eine Brotscheibe transformiert, und die zur Olive gesellten sich alle möglichen anderen Lebensmittel, wie beispielsweise Sardellen.

Wenn nun dir und meinen Freunden, die sich auf den nächsten Tapas-Abend und die Fußball-WM freuen, das Wasser im Mund zusammengelaufen ist – keine Sorge – ich erlöse euch. Hier kommen meine Tapas mit Frischkäse.

Gurkenhäppchen mit Frischkäse und Lachs

Zutaten:

• 1/2 Salatgurke
• 50 g Wildlachs-Scheiben
• 5 TL Frischkäse

Zubereitung:

1. Die Gurke in 10 Scheiben schneiden und jeweils einen halben TL Frischkäse daraufsetzen.
2. Den Lachs in mundgerechte Stücke teilen und jeweils eine Scheibe auf den Frischkäse setzen.
3. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Frischkäseröllchen mit Iberico-Schinken

Zutaten:

• 10 Scheiben Iberico-Schinken
• 5 eingelegte Pfefferoni
• 10 TL Frischkäse

Zubereitung:

1. Die Schinkenscheiben glatt auslegen.
2. Den Frischkäse gleichmäßig und vollflächig auf dem Schinken aufstreichen. Die Pfefferoni halbieren und in die Mitte der Schinkenscheibe legen.
3. Die Schinkenscheiben langsam, gleichmäßig vom kurzen Ende her aufrollen, und mit einem Zahnstocher oder Picker fixieren.

Tomaten mit Frischkäse gefüllt

Zutaten:

• 10 Cherrytomaten
• 10 TL Frischkäse

Zubereitung:

1. Die Tomaten vorsichtig mit einem kleinen Messer aus der Deckelseite im Kreis kegelförmig aufschneiden.
2. Mit einem kleinen Espresso-Löffel das Fruchtfleisch herausholen.
3. Den Frischkäse mit einem kleinen Löffel bzw. einer Spritztülle in die ausgehöhlten Tomaten einfüllen. Zum einfacheren Servieren ggf. auf einen Pickser aufspießen.

Welche Tapas isst du am liebsten? Hast du Tapas-Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren sollte? Dann schreib sie mir in die Kommentare.

Guten Appetit!

Dein Jens