Manchmal dient eine Fernsehzeitschrift nicht nur als Entscheidungsgrundlage für das abendliche Fernsehprogramm. In diesem Fall haben wir neulich ein sehr leckeres Rezept unter der Rubrik “Kreativ und alltagstauglich” auf Seite 2 gefunden.
Kreativ, alltagstauglich und dann auch noch aus der “schnellen Schlankküche” – das ist doch genau unser Ding. Also haben wir das Rezept nachgekocht.
Anfangs waren wir etwas skeptisch: Huhn und Fisch zusammen – puhh..ob das mal gut geht. Wir wurden eines Besseren belehrt. Es schmeckt hervorragend.
Hinweis: Passt etwas auf im Umgang mit dem Salz. Durch den Fisch schwappt der Geschmack sehr schnell ins Salzige um. Da etwas vorsichtig mit dem Salz umgehen.
- 240 gr Hähnchenbrustfilet
- 2 Sardellen/ Makrelen (in Salzlake)
- 500g stückige Tomaten
- 2 TL Öl / Kokosfett
- 50-80 g Rucola
- Salz, Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- Hähnchenfilet unter Wasser waschen, trocken rubbeln und in Würfe schneiden
- Tomaten in Würfel schneiden
- Pfanne erhitzen und dann Öl/ Kokosfett hineingeben
- Hähnchenfleisch ca. 5 min anbraten
- Fisch abbrausen, trocken tupfen und fein hacken
- Hähnchenwürfel salzen und pfeffern
- Stückige Tomaten in die Pfanne hinzugeben
- Sardellen unterrühren und alles zum Kochen bringen
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken
- Ca. 5 min Köcheln lassen
- Währenddessen den Rucola verlesen, waschen (5 min wässern damit die Bitterstoffe verschwinden) und trocknen
- Hähnchenpfanne auf dem Teller verteilen, mit Rucola bestreuen
