Wolfsbarsch auf warmen Römersalat.

Fisch..endlich ja wieder Fisch. Und mit wem kocht man am besten Fisch? Mit einem Angler.

Handballspieler Simon Baumgarten, der Kreisläufer des Zweitligisten TV Bittenfeld ist so ein Angler und hat uns vor kurzem im Kochstudio besucht und mit uns ein tolles Fischgericht zubereitet.

Wie der Drehtag abgelaufen ist, haben wir Dir bereits hier in diesem Blogpost berichten.

Zutaten:

•  300 g Wolfsbarschfilet
 •  1 Bund Schnittlauch
 •  10 g Meerrettich
 •  1 Römersalat
 •  50 g Bacon
 •  Salz
 •  Pfeffer
 •  Olivenöl

Zubereitung

01.   Das Filet halbieren. Eine Hälfte mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl braten. Damit der Fisch seine flache Form behält, einen Topf während des Bratvorgangs auf den Fisch platzieren.

 02.   Die andere Hälfte des Fisches fein hacken und mit Salz und Pfeffer würzen.

03    Den Schnittlauch fein schneiden und hinzufügen

 04.   Einen Hauch Meerrettich hinein reiben und das Ganze mit Olivenöl verrühren.

 05.   Den Römersalat kurz durch eine heiße Pfanne mit Öl ziehen.

 06.   Den Bacon dazugeben und kross braten.

 07.   Den Salat auf Tellern anrichten, den Fisch darauf geben und mit dem kalten Tatar obendrauf servieren

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