Bananen-Pancakes – LowCarb

Wer liebt Pancakes am Morgen? Hände hoch…yop ich auch.

Immer wenn es Pancakes gibt, ist es irgendwie ein besonderes Frühstück. Pancakes auf dem Frühstückstisch sind ein Synonym für Gemütlichkeit und für einem Lazy Day. Man macht sich ja doch etwas mehr Arbeit, als wenn die Frühstücksflakes in die Schüssel purzeln um kurz darauf von eiskalter Milch umspült zu werden. Pancakes dauern einfach etwas. Man muss Zeit mitbringen und gechilled unterwegs sein. Am besten läuft bei der Zubereitung noch gute Musik aus dem Dudelkasten, der Kaffee blubbert in der Maschine und alles duftet nach frisch gebackenen Pfannkuchen.

Vor kurzem hatte ich eine Kooperation mit der Kiwibeere NERGI® aus Frankreich. Während dieser Zusammenarbeit habe ich meine Liebe zu Pancakes wieder entdeckt. Ich habe ein paar Bananen-Haferflocken-Triltratruullalü-Pancakes gemacht.

Das Ergebnis sah so aus:

Soweit so gut. Aber irgendwie dauerte mir das dann doch zu lange. Manchmal muss es auch schneller gehen und da sind mir selbst 20 min Vorbereitungszeit morgens zu lange und ausserdem habe ich eine Variante gesucht, bei der ich das Mehl weglassen kann – Kohlenhydrate minimiere:

 Low-Carb-Pancakes

Dieses Streben nach leckeren Genuss, nach Süßem und dem inneren Antrieb sich doch einigermassen gesund zu ernähren ist eine Spirale, mit der ich mich schon jahrelang beschäftige. Immer auf der Suche nach der perfekten gesunden Alternative.

Mit den Bananen-Pancakes habe ich Sie definitiv gefunden. Ich muss natürlich ehrlich sein: Ich habe dieses Rezept nicht erfunden. Man findet es zuhauf im Internet. Gerade deshalb gehört es auch schleunigst auf meinen Blog, damit ich dir zeigen kann, wie schnell man mit nur 2 Zutaten einen leckeren Pancake hin bekommt. Wer als erstes 2 Eier mit einer Banane verrührt hat, kann ich nicht nachvollziehen, von daher gibt es hier keine Urheberrechts-Eier-Bananen-Verklepper-Rückführlinks.

Lass dir dieses Blitz-Gericht einfach schmecken und genieße den Tag!

Zutaten:

• 2 Eier
• 1 reife, große Banane

Zubereitung;

1. Die Eier verquirlen
2. Die Banane in kleine Stücke schneiden
3. Eier und Banane miteinander pürieren und in einer heißen beschichteten Pfanne mit etwas Butterschmalz von jeder Seite ein paar Minuten goldbraun ausbacken.
4. Pancakes frischem Obst, Beeren oder Zimt genießen.