Überbackener Feta-Käse

Irgendwie war das klar.

Tante Google und der Käse

Ich bereite mich ja ganz gerne auf einen Foodtrip vor. Sagen wir mal so – wie sich ein Mann eben auf eine Reise vorbereitet.

Ich wollte nicht nach Rhodos fliegen, ohne zu wissen, wofür Rhodos bekannt ist. Ich wollte umbedingt etwas von dort essen. Ich musste!

Ich setze mich also vor meinen Rechner und tippe langsam bei Tante Google ein: “Griechisch….”

Der Bildschirm schreit mich an:

KÄÄÄÄÄSEEEEE

Ähmm ja…die Buchstaben klatschen mir ins Gesicht, als ob sie mir ein Ganzkörper-behhaarter alter Grieche ins Gesicht gebrüllt hätte.

Ich bestätige de Suchvervollständigung “Griechischer Käse” – ENTER

NullKommaIrgendwas Sekunden später steht da: “FETA”

Feta

Irgendwie war das klar.

Feta – übersetzt “die Scheibe”, ein Salzlakenkäse aus Schafskäse gereift – kenn ich. Logisch. Wer kennt “die Scheibe” nicht?

Also gut Tante Google, erzähl mir was über Feta-Käse, was ich noch nicht weiß. Ich lass mich drauf ein. Ich bin toleranter Foodie – erzähl mir was Du weißt Baby…

Feta gibt es schon ewig und drei Tage. Bereits im Altertum wurde diese Käsesorte produziert. Die erste geschuichtliche Erwähnung hat der Käse um 1494, als ein neugieriger Reisender im hafen von Candia auf Kreta in Fässer hinein schaut und den Käse dort sieht. Kreta – ich erwähnte bereits in einem anderen Blogpost, dass ich Kreta nicht mag. Laut, touristisch, dreckig. Zurück zum Käse: Feta wurde hauptsächlich auf Inseln der Präfektur Lesbos hergestellt und in Salzlakefässer verstaut.

Ok, denke ich mir. So soll es sein. Ich werde auf Rhodos FETA essen!

• 1 Feta
• 1 Ei
• 1 Handvoll Mehl
• 1 Handvoll Sesamsamen
• 2 EL flüssiger klarer Honig
• 1 Feige

 

1. Öl in eine heiße Pfanne geben.
2. Das Ei aufschlagen, mit einer Gabel zu einer homogenen Eimasse verquirlen und in einen tiefen Teller geben
3. Das Mehl und die Sesamsamen jeweils in einen Teller geben.
4. Den Feta-Käse in der Eimasse wenden, anschließend im Mehl wenden.
5. Nun den Feta wieder in die Eimasse geben und diese von allen Seiten an den Käse geben.
6. Anschließend den Käse in den Sesamsamen wenden und in der Pfanne kurz anbraten.
7. Unter Wenden den Käse von allen Seiten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
8. Vor jeder Wendung etwas Honig auf den Käse geben und karamellisieren lassen.
9. Wenn der Käse von allen Seiten hellbraun angebraten ist, diesen aus der Pfanne nehmen und mit einer geöffneten Feigenfrucht servieren.